香港咖啡莊園

都市日報
P52 | 周休飲食 | 咖啡?字典 | By 談齊好 2011-07-29

香港也有咖啡莊園？上星期，我就跟着西貢Colour Brown咖啡店老闆Edwin，去到粉嶺的老農田有機農場，探望他的咖啡樹。

原來農場正計劃種植一個果樹林。由於樹林必須具備生物多樣性，才可自給自足。園主阿盛說：「我們暫時計劃種植不同類型的果樹，作一個自給自足的形式，咖啡樹將會是其中一種。我正考慮把咖啡樹種在河流附近，因為那裏夠水氣，而且大樹底可遮蔭，大約可以種植7至8棵，其餘的咖啡苗，待長大一點後，再移植去新的果樹林。」原來阿盛已種了7年咖啡樹，而且一直有記錄和研究，熟悉咖啡樹的特性，還打算推行一個植樹日，讓香港咖啡迷嘗試親自栽種咖啡。

雖然咖啡樹因為不同的氣候條件、土壤、海拔高度、降雨量等，而有許多變種，但大致可分為兩大類：1. 阿拉伯卡（Arabica）矮小，嬌生慣養，適宜在高海拔，清涼大霧，早晚溫差大，斜日照的山區地形種植。

2. 羅拔士得（Robusta）樹體形高大，可高至3米以上，樹葉大，野生咖啡樹通常是羅拔士得，因為粗生，不用打理，但商業價值不高。

粉嶺O-FARM農場種植的，就是阿拉伯卡，其中一棵來自哥倫比亞。阿盛說：「香港因為低海拔，氣候條件差，陽光一定不能太猛烈，一曬即死，尤其是正午的太陽。必須種於大樹下來遮蔭。」除了粉嶺老農田，大家又知不知道，原來西貢和香港公園內都有咖啡樹呢？有機會再談。

老農田有機農場 O-FARM 地址 新界粉嶺丹竹坑獅頭嶺1182地段(鶴藪郊遊徑側)電話 2659 5363 網址 www.o-farm.com 開放時間 星期六、日及公眾假期上午9時至下午5時交通 可於粉嶺港鐵站乘搭往丹竹坑的專線小巴，於新屋仔橋頭垃圾站下車，再往鶴藪郊遊徑步行3分鐘。

談齊好 (逢周五見報)

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