信報財經新聞
A11 | 專訪 | 財經人物 | By 鄧傳鏘 陳潔瑜 2011-10-17
「佔領華爾街」運動遍地開花,全球開始反思西方行之經年的金融制度。入行70 年、金融界元老李和聲,經歷1973 年、1987 年、1998 年、2008 年歷次股災,憑藉「誠信」屹立不倒。他批評西方所謂的「金融創新」都是騙人的把戲,形容時下金融產品複雜到「無人明」, 「自己一世人都唔掂衍生產品」,他又預言五至七年內世界經濟秩序會大崩潰。「現時大戶做世界,大戶食細戶,散戶千萬不要亂投機」,這是他對小投資者的忠告。
「香港股市投機成分很高,期指是給人做世界的,恒指暴升暴跌一二千點,都是人為。如果深入研究,會發現裏面很多古怪。做世界有兩條財路,一是沽空,二是期指。我見得太多大戶做世界。」84 歲的李和聲解釋自己鮮有接受訪問的苦衷,因為「講假話沒有意思,但吐真言又會得罪很多人」。
「金融創新?全是騙人」
「金融創新,是美其名,衍生工具我一世都不敢碰,因為我覺得這些全是騙人的。你可以笑我學問不夠,我真的弄不清楚。我曾經拿着文件請教一些著名律師,連他們都看不明白。衍生產品愈搞愈複雜,如果散戶沒有認識清楚就投入去,亂來就實死啦!」李和聲1928 年在上海出生,由於戰亂家道中落,十多歲在上海拜師「揸鍋鏟」,炒作公債、股票、期貨、金銀銅鐵、糧食……樣樣精通。「我14 歲出來當學徒,17 歲滿師畢業,19 歲自己開店……23 歲到香港」。
早在1946 年,李和聲已創立順隆集團。來港後,目睹股市愈益興旺,認識了現時東亞銀行主席李國寶父親李福樹,在遠東交易所做出市代表,1986 年四會合併為香港聯合交易所,李和聲獲選為創會理事。
操盤出身的李和聲,對於現時整個金融制度看不慣。「這個年代太多騙人的伎倆,以前我們不須事事動用律師,甚至連合同都不需要,答應了人家就去實行。現在很多文件轉彎抹角,表面很規距,實則陷阱處處。有
幾個人看得明白呢?」
講誠信差點傾家蕩產
「以前我們講的是誠信兩個字,你可以話我老古董。」李和聲自嘲說。1987 年股災, 「誠信」兩個字幾乎令李和聲傾家蕩產,但也是這兩個字令他在風風雨雨中屹立不倒。
1987 年10 月,港交所破天荒休市、銀行關門,李和聲的客戶周轉不靈,拖欠的金額達10 億,但在三天內,李和聲的證券行順隆需要交收約1 億元。「當晚我們三位拍檔,加上各自的太太,召開了一個緊急會議。
大家都說這麼大的風暴,無得救了。
我獨排眾議,一票對五票。我說你們不拿,我自己拿出來。我沒有現金,惟有將股票賤賣給台灣合夥人,資產按給銀行,甚至連子女自住的物業也不放過。在兩個朋友的義助下,勉強湊夠數。」李和聲形容這是自己一生最大的考驗,損失了金錢,贏得了客戶的信賴。
「我一生都是以誠信待客作為原則,學師時已是如此。客人知道我們不會騙他們,即使大風大浪也不會出問題。很多都是長期客仔,甚至移民海外也要我們幫手投資,有一個客戶已經九十多歲了。」「我小學都未畢業,但我有數十年的經驗。」1998 年亞洲金融風暴颳起前,當時股樓皆升,可是經歷了多次政治變遷,在行內打滾多年的李和聲意識到,在一片歌舞昇平的背後,國際大鱷一定會藉香港寬鬆的監管興風作浪,大風雨將來臨。
苦口婆心政府當耳邊風
1996 年11 月27 日,李和聲在行政長官候選人答問大會上質詢董建華、楊鐵樑、吳光正, 「萬一97 年有人故意製造金融動盪,你應該如何應付?」當時三位特首候選人都瞠目以對。
其實不單在公開場合,李和聲在私人場合也苦口婆心。「當時同香港主要的財金官員在福臨門食飯,強調當時金融制度有漏洞,提醒他們要提防。他們不懂也不相信, 當我放屁。」金融風暴終於來了。1997 年10 月28 日,股市狂瀉千多點,恒指由1997 年8 月7 日收市高位16673 點跌至1998 年8 月13 日收市的6660 點,一年市值蒸發了60%。「大鱷做香港世界,在期指市場一時造好,一時造淡,鋪鋪得手,總共提了50 億至100 億美元。香港大孖沙輸了,所有香港人也輸了。」1998 年,政府被逼入市干預,李和聲的順隆
被選為抗擊國際大鱷的少
數證券行之一。「當時港府有大量儲備,無限額投入。在整個金融打大鱷的過程中,中央都很關注,
我負責同張浚生(前新華
社副社長)聯絡,當時北
京則有朱鎔基(國務院總
理)坐鎮。」為了長治久安,李和聲當時提出三項建議,包
括(一)財經官員成立專
責小組全面研究將來的對
策;(二)將期指結算由一月一次,改為三個月一次,一個月到期可以掉期至下月,全部現貨交收;(三)維持聯繫滙率,但容許一定浮動。
低處未算低買金最好
14 年過去了,在李和聲眼中香港的金融制度並無明顯改善。「我們以前同政府講,他們當我耳邊風,覺得我們老人家不懂。這麼多年,香港的制度都沒有太大改善,主要問題是過於縱容,他們覺得歐美訂出來的規則一定好。我覺得現時金融環境愈來愈不健康,愈來愈浮誇。」對於未來全球經濟,這位見慣大風大浪的股壇老手顯得憂心忡忡。
「未來一年美國會舉行大選,中國則是十八大換班,中美都會利用所有手段粉飾太平,一兩年內都不會出現大問題。不過,歐美國家先用未來錢,國家已空洞化,國民又不願勒緊褲頭,共度時艱。只是修修補補拖延,問題最終有日會掩蓋不住爆發,五至七年內全球經濟秩序會大崩潰。與以往歷次風暴局限於某一地區、某一行業不同,未來將出現全球性的特大風暴。」「恒指二萬四千點跌至萬六,很多人都認為跌得很盡?萬六其實可以跌至一百七十點,以前股災,恒指都試過蒸發九成,這不足為奇。散戶起碼要留三成現金以備將來食飯之用」,李和聲呼籲散戶要常常警惕,應利用中美粉飾太平這一段時間退市。
全球經濟暗湧處處,他認為未來幾年黃金將是最佳的投資, 「黃金比股票容易賺錢」。李和聲19 歲時已在上海開了一間叫「生大永」的金舖, 「假使我年輕幾年,我會在黃金上動腦筋,設計些投資工具給人炒黃金」,又說「很多國家一有錢就會買黃金, 金價很難跌至1500 美元以下,未來金價將在1500 至2000 之間波動,投資者可以炒波輻。」
李和聲現職
▲大唐金融集團有限公司董事會主席▲大唐投資國際有限公司(1160)董
事會主席
▲上海總會永遠名譽會長
▲香港特別行政區第一屆及第二屆政府行政長官推選委員會委員
▲香港金銀業貿易場顧問
▲香港證券商協會名譽會長▲香港中文大學和聲書院創辦人
▲天津市政府金融顧問
▲梅蘭芳京劇藝術基金會名譽會長
樓價高港府偏幫地產商
已經退休的李和聲仍關心國事、港事,談到香港高樓價的積弊,李和聲也禁不住大罵。
「港府幫晒地產商,房屋土地政策經常搖擺不定,偏幫有錢佬。」多年來李和聲幫助香港「大孖沙」投資,擔任上海總會會長,與很多富豪都有交情,但他幫理不幫親。
「樓價這麼高,影響民生,搞到人心惶惶,許多年輕人規規矩矩做事,一世人都買不起樓。有很多人說曾特首偏幫地產商,你說是不是呢?」近年內地樓市出現泡沫,李和聲認為,也是受了香港房地產流弊的影響。
除了樓市政策失誤外,李和聲認為港府另一宗罪是「擁有太多儲備不懂得花」。「錢不流通等於無用,應善用儲備於基建、教育、老人褔利。」不過,對於香港未來的前景,李和聲始終看好。「中央不會令香港衰落,一定會撐香港,因為內地需要香港這一線眼,來監察全世界的動靜。沙士期間,我幫上海總會買了兩層樓,因為我知道中央一定會出手。」但他也說, 「雖然有中央撐,不過香港也要爭氣,不能像現時這樣。」
中國要發展貪污應遏止
談到國事,李和聲認為首要根治貪污。中國不論是國民黨或是共產黨管治,貪污腐敗似乎都揮之不去。「在上海時,我們與蔣宋孔陳四大家族有生意來往,除了蔣家收歛外,其他家族都肆無忌憚地貪。」「解決十多億人的食飯問題不容易啊!一部分中國領導人做得很稱職,我也見過一分錢都不貪的人。不過,地方貪污很猖獗,貧富嚴重不均,解決這兩個問題,中國才會成為一個強國。」李和聲夫婦喜歡唱京劇,曾在前國家主席江澤民、前國務院總理朱鎔基、前全國政協主席李瑞環面前唱戲,與老一輩的領導層稔熟。
「中國的貪污太觸目驚心了。我返大陸,不怕得罪人,會照直講。」李和聲認為,不能為了所謂維持穩定而不去打擊貪污,中國應成立類似香港廉政公署的獨立機構。
未及時沽貨錯愛滙豐大出血李和聲一生替無數富豪買賣證券,不過這位「富豪御用經紀」在2008 年金融海嘯中買滙豐(005)也輸得很多,他坦言對滙豐現時管理層非常失望。
本港投資者對滙豐一直有情意結,李和聲也不例外,60 年代開始已成為滙豐股東,笑言「當時貪便宜手持倫敦登記的滙豐股份,皆因當地交易徵費等較為便宜」,此後便一直持有至今。
不過,滙豐這隻昔日的愛股卻令李和聲於2008 年嚴重損手。他解釋, 07 年當滙豐股價升至120 元時,他看好買入,一直增持至130 元,但及後當股價升至高位150 元左右時,未有及時沽出,其後股價就如坐過山車般,一直回落至三十多元,當時損失頗大。幸好,他有把握機會「溝淡」, 最終待滙豐升至80 元時,才沽出套現,現時已所剩無幾了,但「損失很大」。
對滙豐管理層好失望
2007 年,李和聲正式退休,雖然已退下前線多年,但這位股壇老手仍慣常於交易日的下午時段,開着電腦在6 個不同的視窗睇市,恒常不變。
「買股票最重要看公司的管理,管理層是否照顧小股東。」作為滙豐老股民的李和聲直言「對現時滙豐好失望」,他大讚七八十年代的滙豐大班沈弼有見地, 「現時管理層同以前根本無得比」。他表示,亞洲地區的收入乃滙豐的核心收入,但管理層根本不明明整個亞洲市場甚至本港的發展,只懂得放眼在金融產品上。他形容,近日滙豐的裁員事件「非常離譜」。
年輕人不應盲目入金融圈
香港作為亞洲金融中心,許多人都憧憬「魚翅撈飯」的日子。然而李和聲這位老行尊並不希望年輕人一窩蜂選讀金融,一窩蜂進入金融界搵快錢。
李和聲近年出席大學生講座時,勸勉大學生宜把握任何一個工作機會,以自己的興趣為先,不要只選擇金融界,皆因他堅信「行行出狀元」。「我有四個兒子,他們都從事不同行業,只有次子李德麟從事金融界。我的孫子輩如有興趣入這一行,我也不會阻止,只是要興趣為先。這一行以佣金及手續費為生,不會自己大手揸貨或沽空,不會大富大貴。」李和聲身體力行,不勉強子女進入金融界。
「現時有錢人都會成立信託基金,或交由基金經理打理,要我們幫手投資的相對少了。」長實主席李嘉誠等香港頂級富豪,都曾是李和聲的大客,李和聲見證了經紀業的丕變。
近年李和聲推動內地及本港的教育發展,近年更捐助中大建和聲書院。「自己小時遇上打仗,家庭環境不好,作為大哥很早要出來謀生,雖然很想讀書,最終連小學也未畢業。」他把這個讀書夢寄予下一代了。
撰文:鄧傳鏘、陳潔瑜
攝影:黃俊耀
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香港咖啡莊園
都市日報
P52 | 周休飲食 | 咖啡?字典 | By 談齊好 2011-07-29
香港也有咖啡莊園?上星期,我就跟着西貢Colour Brown咖啡店老闆Edwin,去到粉嶺的老農田有機農場,探望他的咖啡樹。
原來農場正計劃種植一個果樹林。由於樹林必須具備生物多樣性,才可自給自足。園主阿盛說:「我們暫時計劃種植不同類型的果樹,作一個自給自足的形式,咖啡樹將會是其中一種。我正考慮把咖啡樹種在河流附近,因為那裏夠水氣,而且大樹底可遮蔭,大約可以種植7至8棵,其餘的咖啡苗,待長大一點後,再移植去新的果樹林。」原來阿盛已種了7年咖啡樹,而且一直有記錄和研究,熟悉咖啡樹的特性,還打算推行一個植樹日,讓香港咖啡迷嘗試親自栽種咖啡。
雖然咖啡樹因為不同的氣候條件、土壤、海拔高度、降雨量等,而有許多變種,但大致可分為兩大類:1. 阿拉伯卡(Arabica)矮小,嬌生慣養,適宜在高海拔,清涼大霧,早晚溫差大,斜日照的山區地形種植。
2. 羅拔士得(Robusta)樹體形高大,可高至3米以上,樹葉大,野生咖啡樹通常是羅拔士得,因為粗生,不用打理,但商業價值不高。
粉嶺O-FARM農場種植的,就是阿拉伯卡,其中一棵來自哥倫比亞。阿盛說:「香港因為低海拔,氣候條件差,陽光一定不能太猛烈,一曬即死,尤其是正午的太陽。必須種於大樹下來遮蔭。」除了粉嶺老農田,大家又知不知道,原來西貢和香港公園內都有咖啡樹呢?有機會再談。
老農田有機農場 O-FARM 地址 新界粉嶺丹竹坑獅頭嶺1182地段(鶴藪郊遊徑側)電話 2659 5363 網址 www.o-farm.com 開放時間 星期六、日及公眾假期上午9時至下午5時交通 可於粉嶺港鐵站乘搭往丹竹坑的專線小巴,於新屋仔橋頭垃圾站下車,再往鶴藪郊遊徑步行3分鐘。
談齊好 (逢周五見報)
CoffeeDeAmour.com
P52 | 周休飲食 | 咖啡?字典 | By 談齊好 2011-07-29
香港也有咖啡莊園?上星期,我就跟着西貢Colour Brown咖啡店老闆Edwin,去到粉嶺的老農田有機農場,探望他的咖啡樹。
原來農場正計劃種植一個果樹林。由於樹林必須具備生物多樣性,才可自給自足。園主阿盛說:「我們暫時計劃種植不同類型的果樹,作一個自給自足的形式,咖啡樹將會是其中一種。我正考慮把咖啡樹種在河流附近,因為那裏夠水氣,而且大樹底可遮蔭,大約可以種植7至8棵,其餘的咖啡苗,待長大一點後,再移植去新的果樹林。」原來阿盛已種了7年咖啡樹,而且一直有記錄和研究,熟悉咖啡樹的特性,還打算推行一個植樹日,讓香港咖啡迷嘗試親自栽種咖啡。
雖然咖啡樹因為不同的氣候條件、土壤、海拔高度、降雨量等,而有許多變種,但大致可分為兩大類:1. 阿拉伯卡(Arabica)矮小,嬌生慣養,適宜在高海拔,清涼大霧,早晚溫差大,斜日照的山區地形種植。
2. 羅拔士得(Robusta)樹體形高大,可高至3米以上,樹葉大,野生咖啡樹通常是羅拔士得,因為粗生,不用打理,但商業價值不高。
粉嶺O-FARM農場種植的,就是阿拉伯卡,其中一棵來自哥倫比亞。阿盛說:「香港因為低海拔,氣候條件差,陽光一定不能太猛烈,一曬即死,尤其是正午的太陽。必須種於大樹下來遮蔭。」除了粉嶺老農田,大家又知不知道,原來西貢和香港公園內都有咖啡樹呢?有機會再談。
老農田有機農場 O-FARM 地址 新界粉嶺丹竹坑獅頭嶺1182地段(鶴藪郊遊徑側)電話 2659 5363 網址 www.o-farm.com 開放時間 星期六、日及公眾假期上午9時至下午5時交通 可於粉嶺港鐵站乘搭往丹竹坑的專線小巴,於新屋仔橋頭垃圾站下車,再往鶴藪郊遊徑步行3分鐘。
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咖啡魂之旅
JET
P238-239 | COFFEE TOUR | By Wing 2011-07-01
韓國滿街咖啡魂,化之數據為每年人均312杯咖啡的飢渴度。作為香港咖啡魂代表,隨Starbucks亞太區咖啡學堂,走進首爾德壽宮和歷史博物館,嗅著咖啡香,不止酸苦甘澀,還叫人念起歲月靜好,夠晒味。
一直想學陳豪當Barista,一天半的入門班,種植、烘焙、調製及品嚐都淺淺涉獵。Coffee Engagement team Manager June Ashley先和我們補習歷史課。韓國的咖啡氛圍可追溯至朝鮮時代末期,港口開放,茶房(Dabang)文化漸盛,原味咖啡成貴族寵兒。怪諷刺的,原味咖啡沒落,起因於韓戰時美軍帶入即溶咖啡,速食式平民咖啡就這樣走紅。八、九十年代,如所有城市化輪轉,韓式茶房被連鎖咖啡店取替,1999年首間Starbucks進駐首爾,至今,全韓已有超過340間星巴克。也難怪,韓國Starbucks總經理及CEO Seock Koo Lee先生笑道:有資源定要投資韓國咖啡市場,回報可不小,每年業務都有驚人的雙位百分比增長。咖啡的詩
接下來就是落手落腳的戲肉,咖啡學問太多,難得能從幾位Coffee Master身上偷師,怎能不學tasting。每年平均要試25萬杯咖啡的tasting專隊,這可是生活日常,June說我們這種初哥,一次嚐三種不同濃度的咖啡便夠了,以芳香(aroma)、酸度(acidity)、濃度(body)及滋味(flavor)作細比。這次我們試Guatemala Antigua、Kenya和Muan JaiTM Blend,應從較低濃度的Guatemala Antigua開始。品嚐前,先聞一下,咖啡藝術90%的享受來自嗅覺。平常有些人說咖啡好苦,其實那是酸度作祟。高酸度咖啡如Kenya會在口腔留下濃烈感受,相反,Muan JaiTM Blend較溫和順滑,代表酸度較低。濃度相對易明,就是飲品在舌頭上的重量感,平常我們說的「輕身」、「濃郁」就是了。Flavor,是綜合芳香、酸度與濃度的整體感,甚或是一種聯想。June說喝Kenya時,它微微的果酸味會令大部分人想到西柚,公關們和June都說tasting不難,但我只試得出酸度來……詩意不足之過。
一杯一口
具象的表達方式最終落於飯桌上。呷一口咖啡,吃一口,嚥一點酒。
於首爾歷史博物館Congdu,我們初嚐Coffee pairing dinner。Congdu在首爾早以新派fusion韓食聞名,主廚Eric Kim曾任職丹麥名牌廚房Noma,在首爾expat界贏盡口碑。味道嘛,印象最深為Guatemala Antigua伴Green sea sauce abalone risotto,此咖啡酸度較低濃厚度適中,nutty味道配上risotto的黏身質感,大愛!其實咖啡與wine pairing異曲同工,咖啡的幾種aroma——草莓、焦糖、可可、花香、果仁和辣味能帶出食物隱藏味道。一般來說,午餐或晚餐多選輕柔的咖啡,如產自阿非區的Ethiopia SidamoTM或亞太區的Sulawesi。貪心要多pair數款,喝淡淡的iced coffee便成。June說如果專門為甜品或朱古力做pairing,可選輕身酸度高的Kenya,至於creamy和乳品成分較高的cheesecake或黑朱古力,可配經烘焙的Espresso。
如何拉一杯完美Espresso?坦白說,在終於有機會觸碰那Barista專用咖啡機後,還是沒答案。我們學習用的是幾近全自動的咖啡機,但一如所有器械操作,竅門還是有,很多的。據June說,三大技巧一個不能少:研磨、水和新鮮。水的分量要恰到好處,建議分量為10克咖啡=180毫升水,而水的溫度以煮至攝氏90-96度最適宜。最後,就是要抵抗咖啡四大敵人:氧氣、光、熱力及濕氣。始終新鮮度最緊要,在調製咖啡前才可將咖啡研磨。切記!
時光已忘
第二天一大早,適值我們造訪德壽宮,使我想起茶房的故事。韓戰後,大批韓國婦女失去至親,社會地位低微的她們為了生計把房子下層變為茶房,漸漸獲得接納。風景流轉,它們還在,但地位大不如前。就有那麼一兩刻的時光,在超過500歲的德壽宮裡,我這個觀光客戀眷此地,想:如果在這開一間茶房都幾好,只賣韓式Espresso。沒有緬懷,以及,遺忘。■text | Wing | photo | Starbucks、Wing
大家樂夥85 度C 有因
信報財經新聞 (發行量 / 接觸人次: 61,000) 2011-07-13
P22 | 投資者日記 | 冷熱財庫 | By 辛思維 標示關鍵字
大家樂(341)有新點子,擬夥拍在台灣上市的85 度C,開拓大眾化咖啡市場。辛思維認為,大家樂是次僅小試牛刀。一葉知秋,此舉反映咖啡市場仍是兵家必爭之地。
快餐集團今年的經營備受挑戰。本港早前實施最低工資,令快餐店的員工成本上漲,為「皮費」帶來壓力。大家樂的營業額去年僅增長9%,純利更是原地踏步,實在有需要想辦法加快拓展,在此形勢下找上85 度C 聯姻,亦是自然之事。
85 度C 與大家樂各斥資3000 萬元,成立合營公司,計劃在3 年內,在本港設立25 間咖啡西餅店,總投資5000 萬元,由大家樂負責選址、租舖和營運, 而85 度C 則負責生產。來自寶島的85 度C 來頭不小,最「耍家」的是咖啡和西餅,全台灣擁有500 多間分店,定位較大家樂本身高一點。
雖然大家樂旗下的超級三文治有提供illy 品牌㗎啡,但生意額有限及僅屬代理形式,而且大家樂本身沒有西餅業務,藉合營公司補充不足,實在可以理解。
大家樂在大埔有一個規模不小的食品加工中心,又在東莞加建了一個食品製造中心,仍有生產的空間,85 度C 開設後,可能借用大家樂的加工中心,令資源更有效地使用。
大家樂與85 度C 的合作是好,但相信僅限在本港市場,商機未算龐大。北望神州,由於合作夥伴已在內地開設了205 間分店,去年提供了11 億元純利,既然自家也做得如此出色,85度C邀請大家樂共拓市場的可能性低。不過,這三年內在香港發展,也可製造雙贏的局面。
大家樂繼續在廣東省增開分店,並建成了位於廣州的食品加工中心。大快活(052)在華南的規模亦擴大,最新度業績顯示,業績期內增設了兩間自營店, 來自內地的經營純利由1118 萬元增至1882 萬元,貢獻增長顯著。展望未來,華南市場是重要的盈利增長引擎。
辛思維
P22 | 投資者日記 | 冷熱財庫 | By 辛思維 標示關鍵字
大家樂(341)有新點子,擬夥拍在台灣上市的85 度C,開拓大眾化咖啡市場。辛思維認為,大家樂是次僅小試牛刀。一葉知秋,此舉反映咖啡市場仍是兵家必爭之地。
快餐集團今年的經營備受挑戰。本港早前實施最低工資,令快餐店的員工成本上漲,為「皮費」帶來壓力。大家樂的營業額去年僅增長9%,純利更是原地踏步,實在有需要想辦法加快拓展,在此形勢下找上85 度C 聯姻,亦是自然之事。
85 度C 與大家樂各斥資3000 萬元,成立合營公司,計劃在3 年內,在本港設立25 間咖啡西餅店,總投資5000 萬元,由大家樂負責選址、租舖和營運, 而85 度C 則負責生產。來自寶島的85 度C 來頭不小,最「耍家」的是咖啡和西餅,全台灣擁有500 多間分店,定位較大家樂本身高一點。
雖然大家樂旗下的超級三文治有提供illy 品牌㗎啡,但生意額有限及僅屬代理形式,而且大家樂本身沒有西餅業務,藉合營公司補充不足,實在可以理解。
大家樂在大埔有一個規模不小的食品加工中心,又在東莞加建了一個食品製造中心,仍有生產的空間,85 度C 開設後,可能借用大家樂的加工中心,令資源更有效地使用。
大家樂與85 度C 的合作是好,但相信僅限在本港市場,商機未算龐大。北望神州,由於合作夥伴已在內地開設了205 間分店,去年提供了11 億元純利,既然自家也做得如此出色,85度C邀請大家樂共拓市場的可能性低。不過,這三年內在香港發展,也可製造雙贏的局面。
大家樂繼續在廣東省增開分店,並建成了位於廣州的食品加工中心。大快活(052)在華南的規模亦擴大,最新度業績顯示,業績期內增設了兩間自營店, 來自內地的經營純利由1118 萬元增至1882 萬元,貢獻增長顯著。展望未來,華南市場是重要的盈利增長引擎。
辛思維
從富士康到烏托邦潘毅
壹週刊
A074-077 | 時事 | 非常人語 2011-03-10
今年一月,一名廿五歲富士康女工程師跳樓身亡,是有紀錄以來第十九跳,該廠慘劇,是現在進行式。
理大應用社會科學系副教授潘毅,連同中、港、台幾家大學的學者、學生,調查富士康工人血淚史,近日出版《富士康輝煌背後的連環跳》。
潘教授四十一歲,個子小小,言談雅馴,看不出竟一身是膽,早年捲起衣袖當打工妹,將經歷寫成《中國女工》,一時蜚聲海內外;今次再下一城,揭露富士康有加班無補水,工傷私了免問責,指示工人歌頌總裁郭台銘為「爺爺」。
她期望當面大罵郭爺爺,「這班研究人員有個好強烈願望,跟郭台銘對話,自費都去!你寫多幾句吧,令他不出來對話就好樣衰!」
潘毅不求降魔伏妖見血封喉,只望拯救中國二億三千萬農民工,甚至締造烏托邦,「中國現在走市場經濟,以前走計劃經濟,現在中國發展模式吸納兩個制度最壞的地方:資本主義最原始的資本累積,講白一點就是剝削勞工,我們又覺得社會主義比較專制,我希望將兩個制度最好的地方放在一起。」
工人自殺,究其原因,絕望,「工人雖然一個月賺了二千元,但出去買部手機也要二千多元,而他們每日製造很多手機,覺得自己有份製造財富,但這些財富不屬於他們。」
潘毅口袋裡的手機,可是富士康生產的iPhone?「我沒有用iPhone,但我用Samsung,都是富士康造的。你說杯葛哪個品牌,我覺得意義不大,它壟斷了廿幾個品牌,總有一款是它製造,總有一部喺左近。」
工人跳樓,你我手上都有鮮血,「當然,我覺得大家都有鮮血,大家都給壓力富士康的話,調整機會是有的;如果大家都不覺得自己是犯罪一分子,改變的可能性便小。」
不能避免沾血,只能贖罪,「你用四、五千元買一部iPhone,難道沒有權要求富士康改善工人待遇?為何要我用跳樓機?」相信喬布斯也想不到iPhone 又名跳樓機,「工人叫iPhone做跳樓機,不是我說的。這對品牌也有小小影響,蘋果會擔心:『消費者說我的是跳樓機!』」
蘋果曾派專家團到富士康調查,專家團則向潘毅招手,每日報酬一千美元,可是要簽保密協議,不能公開資料,「當時我已經做緊研究,我真係要『隊佢』,要出報告,所以reject咗。」
新書這才得以面世,裡面羅列富士康罪行,本文不抄書,記者只想知道潘毅的感受。一天她在太原廠房外遇上幾名學生工,問他們工作是否愉快,「他們鄙視的眼光令我好難受,像說:『白癡問題!』」如此感受何不寫在書裡?「我要準備富士康找經濟學家、心理學家質疑我,所以書裡不放感情,變成學術報告。」
烏托邦
潘毅隊還隊,須知鮮血不能洗去鮮血,「我並非特別憎恨哪一品牌、企業——我憎富士康,但它不是我唯一令我憎的,迪士尼一樣令我憤怒。」○五年她的學生捧着浴血的米奇老鼠,抗議迪士尼的代工廠房年生過百宗意外,傷者個個斷指,迪士尼隨即更換機器,「我因為這種經濟活動模式而憤怒,眾多工人創造出來的財富,應該有更好的分配方法。」
那就是資本、社會主義crossover,「留用資本主義的有效率管理,通過社會主義的分配方法,財富分給工人,不讓郭台銘拿去買私人飛機。」她要締造烏托邦,「我覺得這個烏托邦不是遙不可及。」
港人熟悉的公平貿易,或者聖雅各福群會的「時分券」,就是烏托邦的入門標準,繼而發展成合作社,機構有多名老闆,兼任員工,多勞多得,中山崖口村正是這樣生產,印度Sewa更有百多個合作社,西班牙蒙德拉貢(Mondragon)規模更大,「他們在中國有廠,你可以上去看看。你寫這個例子最好,第三世界就話無人肯學,西班牙屬於歐洲,較多人肯學。」
記者最關心的傳媒行業,也有得諗,「幾個像你這樣的人走在一起,搞本雜誌,不一定叫《壹週刊》,叫《貳週刊》吧,開始時銷量幾百,愈做愈大,幾千、幾萬,吸納更多人經營,編輯、記者、讀者之間比較互動。」
澳洲某地區報紙停刊,編採人員不捨,接手營運,退休教授、退休校長、老師紛紛義務加入,讀者變記者,「他們帶了敏感度入來,他們知道退休人士愛看什麼,老師知道學生年輕人愛看什麼。他們成立了合作社,run得成功。」
專制
中國改革開放之初,九三年深圳一場大火燒死八十多名工人,那時候潘毅在港大唸社會學碩士,跟隨國是學會北上探望,只見生還者除了面部全身燒傷,「當時一下子接觸(資本主義)比較黑暗的一面,我便想,可有一種經濟行為不需要多人犧牲?如無死傷,可能我不會問這些問題。」
大時代造就奇女子,記者只擔心她被自由經濟主義者視為異教妖女,綁在十字架上燒死,「如果你罵社會主義專制,我問你,富士康不專制麼?資本主義社會這種管理模式專制一些,還是當年人民公社、國營企業專制一些?如果你有研究,會發現當時工人自由得多。」
潘毅父母當過大陸幹部,擔任集體企業管理層,「如你比較哪個制度更加專制,社會主義沒有處理政治民主問題,資本主義沒有處理經濟民主問題,而經濟民主問題每日牽涉你和我的生活,政治民主講緊幾年一次的選舉,我覺得離我更遠。」
今年初出版《大工地上中國農民工之歌》,「我在《大工地上》講得好清楚,現在工人待遇比解放前還要差,當年建築工人是師傅徒弟制,徒弟捱得好辛苦,但三、四年後變師傅,身為工匠,在社會上有地位;現在包工頭制,你話工人有何社會地位?你問我,我說現在其社會地位是有史以來最低。」
她說,大家對兩種制度都認識不深,「尤其抹殺社會主義的好處,又當資本主義好自由,富士康工人如何自由?你告訴我,香港大家樂員工如何自由?」
學術遊戲
潘毅在倫敦大學唸人類學博士時,跑到深圳港資電子廠打工八個月,寫成畢業論文《中國女工》,○五年贏得C. Wright Mills大獎,她只感奇怪:「《中國女工》你不用讀畢,揭一、兩章夠了,你會發現高度學術化。要攞獎,理論要創新,不能單靠議題本身,那麼精力都用來搞理論,服務理論,不是服務人民。」
這個學者較入世,「《富士康》寫得淺白,故事為主,無甚學術框架、理論,一定拿不到獎,但我覺得《富士康》、《大工地上》影響較大。」早前香港最低工資立法,由於學術上難有突破,沒有學者說話,「你不能說香港學者沒良心,只是學術遊戲正在壓迫他們。」
潘毅曾在科大任教,為了終身聘用,也玩遊戲,「不能不玩,我寫了大量英文著作,待會給CV你看。不是我想要(終身聘用),在科大你拿不到,會炒魷魚。結果拿到後,我炒它魷魚。」何苦?「咁講好似好驕傲,我搵工唔係咁大困難。」當時北大、理大合辦中國社會工作研究中心,是她杯茶,○七年先到北大研究,○八年再到理大,任教至今。
潘毅有個大狀弟弟潘熙,如果香港有維權律師,非他莫屬,曾代表盧少蘭婆婆對抗房委會,觀乎後來領匯的惡行,那場官司可謂聖戰。目前馬尼拉慘劇死因聆訊,遇害領隊謝廷駿的家屬便聘用他。
一門雙傑不出奇,難得都是有心人,「社會公義事件,我倆看法靠近。」互相影響,「在思想上,中國問題看法,我影響他;我弟弟喜歡照顧人,所以雖然我比他年長兩歲,但我是被照顧的人,不是我照顧他,有少少逆向。
「生活上他很照顧我,擔心我沒地方住,沒有飯吃,點解我咁瘦,食唔飽呀?我係好瘦,不足一百磅,但我不是沒飯吃,只是他覺得我太投入工作。」獨身的她說:「但我不覺得我不會照顧自己,唔餓死就得啦!」
後記
潘毅問記者:「你是否真的覺得《壹週刊》可以講咁多這方面(社會主義)?我擔心你,也擔心我自己。」
《壹週刊》崇尚市場經濟,今次訪問的確離經叛道,但我們很尊重個人不同意見,記者反而擔心她。清華大學教授汪暉早前發表類似論點,國內主流傳媒對他狂轟猛炸大半年,只怕他朝君體也相同。
社會主義已成過去,潘毅強調一定不走回頭路,更不擁抱共產主義,「不用將所有資產也拿來共分,共產主義是按需分配,不管你付出幾多;社會主義是按勞分配。」
她解釋:「我對資本主義的批判,在於無法解決當前勞資矛盾,尤其近年出現富士康工人自殺;建築工人工傷、職業病,得不到賠償;女工即使沒傷,但工資太低,雖然一代一代努力,仍無法在城市生活。」
最後,「我俾人揼,你會支持我嗎?」她問泥菩薩。
A074-077 | 時事 | 非常人語 2011-03-10
今年一月,一名廿五歲富士康女工程師跳樓身亡,是有紀錄以來第十九跳,該廠慘劇,是現在進行式。
理大應用社會科學系副教授潘毅,連同中、港、台幾家大學的學者、學生,調查富士康工人血淚史,近日出版《富士康輝煌背後的連環跳》。
潘教授四十一歲,個子小小,言談雅馴,看不出竟一身是膽,早年捲起衣袖當打工妹,將經歷寫成《中國女工》,一時蜚聲海內外;今次再下一城,揭露富士康有加班無補水,工傷私了免問責,指示工人歌頌總裁郭台銘為「爺爺」。
她期望當面大罵郭爺爺,「這班研究人員有個好強烈願望,跟郭台銘對話,自費都去!你寫多幾句吧,令他不出來對話就好樣衰!」
潘毅不求降魔伏妖見血封喉,只望拯救中國二億三千萬農民工,甚至締造烏托邦,「中國現在走市場經濟,以前走計劃經濟,現在中國發展模式吸納兩個制度最壞的地方:資本主義最原始的資本累積,講白一點就是剝削勞工,我們又覺得社會主義比較專制,我希望將兩個制度最好的地方放在一起。」
工人自殺,究其原因,絕望,「工人雖然一個月賺了二千元,但出去買部手機也要二千多元,而他們每日製造很多手機,覺得自己有份製造財富,但這些財富不屬於他們。」
潘毅口袋裡的手機,可是富士康生產的iPhone?「我沒有用iPhone,但我用Samsung,都是富士康造的。你說杯葛哪個品牌,我覺得意義不大,它壟斷了廿幾個品牌,總有一款是它製造,總有一部喺左近。」
工人跳樓,你我手上都有鮮血,「當然,我覺得大家都有鮮血,大家都給壓力富士康的話,調整機會是有的;如果大家都不覺得自己是犯罪一分子,改變的可能性便小。」
不能避免沾血,只能贖罪,「你用四、五千元買一部iPhone,難道沒有權要求富士康改善工人待遇?為何要我用跳樓機?」相信喬布斯也想不到iPhone 又名跳樓機,「工人叫iPhone做跳樓機,不是我說的。這對品牌也有小小影響,蘋果會擔心:『消費者說我的是跳樓機!』」
蘋果曾派專家團到富士康調查,專家團則向潘毅招手,每日報酬一千美元,可是要簽保密協議,不能公開資料,「當時我已經做緊研究,我真係要『隊佢』,要出報告,所以reject咗。」
新書這才得以面世,裡面羅列富士康罪行,本文不抄書,記者只想知道潘毅的感受。一天她在太原廠房外遇上幾名學生工,問他們工作是否愉快,「他們鄙視的眼光令我好難受,像說:『白癡問題!』」如此感受何不寫在書裡?「我要準備富士康找經濟學家、心理學家質疑我,所以書裡不放感情,變成學術報告。」
烏托邦
潘毅隊還隊,須知鮮血不能洗去鮮血,「我並非特別憎恨哪一品牌、企業——我憎富士康,但它不是我唯一令我憎的,迪士尼一樣令我憤怒。」○五年她的學生捧着浴血的米奇老鼠,抗議迪士尼的代工廠房年生過百宗意外,傷者個個斷指,迪士尼隨即更換機器,「我因為這種經濟活動模式而憤怒,眾多工人創造出來的財富,應該有更好的分配方法。」
那就是資本、社會主義crossover,「留用資本主義的有效率管理,通過社會主義的分配方法,財富分給工人,不讓郭台銘拿去買私人飛機。」她要締造烏托邦,「我覺得這個烏托邦不是遙不可及。」
港人熟悉的公平貿易,或者聖雅各福群會的「時分券」,就是烏托邦的入門標準,繼而發展成合作社,機構有多名老闆,兼任員工,多勞多得,中山崖口村正是這樣生產,印度Sewa更有百多個合作社,西班牙蒙德拉貢(Mondragon)規模更大,「他們在中國有廠,你可以上去看看。你寫這個例子最好,第三世界就話無人肯學,西班牙屬於歐洲,較多人肯學。」
記者最關心的傳媒行業,也有得諗,「幾個像你這樣的人走在一起,搞本雜誌,不一定叫《壹週刊》,叫《貳週刊》吧,開始時銷量幾百,愈做愈大,幾千、幾萬,吸納更多人經營,編輯、記者、讀者之間比較互動。」
澳洲某地區報紙停刊,編採人員不捨,接手營運,退休教授、退休校長、老師紛紛義務加入,讀者變記者,「他們帶了敏感度入來,他們知道退休人士愛看什麼,老師知道學生年輕人愛看什麼。他們成立了合作社,run得成功。」
專制
中國改革開放之初,九三年深圳一場大火燒死八十多名工人,那時候潘毅在港大唸社會學碩士,跟隨國是學會北上探望,只見生還者除了面部全身燒傷,「當時一下子接觸(資本主義)比較黑暗的一面,我便想,可有一種經濟行為不需要多人犧牲?如無死傷,可能我不會問這些問題。」
大時代造就奇女子,記者只擔心她被自由經濟主義者視為異教妖女,綁在十字架上燒死,「如果你罵社會主義專制,我問你,富士康不專制麼?資本主義社會這種管理模式專制一些,還是當年人民公社、國營企業專制一些?如果你有研究,會發現當時工人自由得多。」
潘毅父母當過大陸幹部,擔任集體企業管理層,「如你比較哪個制度更加專制,社會主義沒有處理政治民主問題,資本主義沒有處理經濟民主問題,而經濟民主問題每日牽涉你和我的生活,政治民主講緊幾年一次的選舉,我覺得離我更遠。」
今年初出版《大工地上中國農民工之歌》,「我在《大工地上》講得好清楚,現在工人待遇比解放前還要差,當年建築工人是師傅徒弟制,徒弟捱得好辛苦,但三、四年後變師傅,身為工匠,在社會上有地位;現在包工頭制,你話工人有何社會地位?你問我,我說現在其社會地位是有史以來最低。」
她說,大家對兩種制度都認識不深,「尤其抹殺社會主義的好處,又當資本主義好自由,富士康工人如何自由?你告訴我,香港大家樂員工如何自由?」
學術遊戲
潘毅在倫敦大學唸人類學博士時,跑到深圳港資電子廠打工八個月,寫成畢業論文《中國女工》,○五年贏得C. Wright Mills大獎,她只感奇怪:「《中國女工》你不用讀畢,揭一、兩章夠了,你會發現高度學術化。要攞獎,理論要創新,不能單靠議題本身,那麼精力都用來搞理論,服務理論,不是服務人民。」
這個學者較入世,「《富士康》寫得淺白,故事為主,無甚學術框架、理論,一定拿不到獎,但我覺得《富士康》、《大工地上》影響較大。」早前香港最低工資立法,由於學術上難有突破,沒有學者說話,「你不能說香港學者沒良心,只是學術遊戲正在壓迫他們。」
潘毅曾在科大任教,為了終身聘用,也玩遊戲,「不能不玩,我寫了大量英文著作,待會給CV你看。不是我想要(終身聘用),在科大你拿不到,會炒魷魚。結果拿到後,我炒它魷魚。」何苦?「咁講好似好驕傲,我搵工唔係咁大困難。」當時北大、理大合辦中國社會工作研究中心,是她杯茶,○七年先到北大研究,○八年再到理大,任教至今。
潘毅有個大狀弟弟潘熙,如果香港有維權律師,非他莫屬,曾代表盧少蘭婆婆對抗房委會,觀乎後來領匯的惡行,那場官司可謂聖戰。目前馬尼拉慘劇死因聆訊,遇害領隊謝廷駿的家屬便聘用他。
一門雙傑不出奇,難得都是有心人,「社會公義事件,我倆看法靠近。」互相影響,「在思想上,中國問題看法,我影響他;我弟弟喜歡照顧人,所以雖然我比他年長兩歲,但我是被照顧的人,不是我照顧他,有少少逆向。
「生活上他很照顧我,擔心我沒地方住,沒有飯吃,點解我咁瘦,食唔飽呀?我係好瘦,不足一百磅,但我不是沒飯吃,只是他覺得我太投入工作。」獨身的她說:「但我不覺得我不會照顧自己,唔餓死就得啦!」
後記
潘毅問記者:「你是否真的覺得《壹週刊》可以講咁多這方面(社會主義)?我擔心你,也擔心我自己。」
《壹週刊》崇尚市場經濟,今次訪問的確離經叛道,但我們很尊重個人不同意見,記者反而擔心她。清華大學教授汪暉早前發表類似論點,國內主流傳媒對他狂轟猛炸大半年,只怕他朝君體也相同。
社會主義已成過去,潘毅強調一定不走回頭路,更不擁抱共產主義,「不用將所有資產也拿來共分,共產主義是按需分配,不管你付出幾多;社會主義是按勞分配。」
她解釋:「我對資本主義的批判,在於無法解決當前勞資矛盾,尤其近年出現富士康工人自殺;建築工人工傷、職業病,得不到賠償;女工即使沒傷,但工資太低,雖然一代一代努力,仍無法在城市生活。」
最後,「我俾人揼,你會支持我嗎?」她問泥菩薩。
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